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公告通知
澳门威尼斯赌场举办“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛的通知
中烹协〔2021〕26号
日期:2021年03月25日    来源:    分享:

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、各会员单位及相关产业专业人士:

在当前餐饮消费中,酸菜鱼作为一道深受大众喜爱而流行于大江南北的经典菜品,已经成为不容小觑的产品品类。为了弘扬酸菜鱼文化,进一步推进酸菜鱼出品口味的传承与创新,挖掘培养酸菜鱼出品技术人才,威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场定于2021年3月25日-5月17日开展“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛活动。现将具体事宜通知如下:

一、组织机构

主办单位:威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场

承办单位:威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场火锅委员会

平台支持:抖音

冠名单位:北京鱼你在一起餐饮管理有限公司

协办单位:北京新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、名厨之家等

媒体支持:窄门学社、红餐网、餐饮老板内参、职业餐饮网、老饭骨(抖音号)等

二、活动主题

舌尖上的酸菜鱼——“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛

三、活动时间

抖音平台话题参与:2021年3月25日—4月30日

线下赛事H5报名时间:2021年4月1日—4月30日

北京决赛时间:2021年5月17日(北京)

四、赛程设置

(一)线上抖音平台话题参与(3月25日—4月30日)

拍摄酸菜鱼制作过程或酸菜鱼出品照片,参与抖音APP线上话题#舌尖上的酸菜鱼,即有机会分享抖音平台百万流量支持及其他奖励。同时,抖音平台上传的酸菜鱼(制作或出品)视频将作为线下参赛的重要筛选指标。

(二)线下赛事H5报名(4月1日—4月30日)

1.通过H5(http://zgscy.prh5.com)插件报名。报名前,需去抖音参与#舌尖上的酸菜鱼 话题,上传酸菜鱼制作或出品视频,并在H5报名表中注明抖音用户名。提交完毕后,即可获得报名参赛资格。

2.抖音上传的视频将作为重要的参与线下比赛的筛选指标。同时,更有机会根据自己参与抖音话题视频的人气排名,在线下赛事期间赢取最佳人气奖项(数据依据抖音视频点赞为衡量标准,截止2021年5月15日12:00数据)。

(三)组委会筛选及邀请(5月1日—5月10日)
赛事组委会根据H5插件报名选手资料,以及抖音平台选手话题作品,进行初步核实与筛选。符合参赛标准的36名选手,将获得线下参赛资格,以赛事组委会电话或邮件回复为准。

(四)导师抽签及指导(5月10日—5月15日)

凡通过赛事组委会筛选,获得参与北京比赛资格的选手,将由国内知名评委大师组成导师团,以抽签的形式分组并在赛前进行专项指导。

(五)北京总决赛(5月17日)

1.获得参与北京决赛资格的选手,请根据自己所在城市合理安排交通出行,并在指定区域场地进行比赛。

2.参与比赛的36名选手,现场需要制作【传统】和【创新】两道酸菜鱼产品,两道菜品的分数之和,即为最终得分。大赛组委会将根据综合分的高低,最终评出冠、亚、季军。同时,还会根据现场选手,在抖音话题作品的人气,分别评选出3名最佳人气奖。

五、评判方式

由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判,以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制,最高得分为100分,其中口味60分、出品20分、创新性20分。

六、奖项设置

冠军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金100000元;

亚军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金50000元;

季军:1名,荣誉证书、奖杯、大赛奖金20000元;

最佳人气奖:3名,荣誉证书、大赛奖金10000元;

优秀奖:30名,荣誉证书、大赛奖金1000元。

七、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名要求:赛事为个人赛,喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和美食爱好者可自愿报名。(年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限)

3.报名方式:(1)制作和拍摄酸菜鱼产品,并上传至抖音,带上话题#舌尖上的酸菜鱼(2)通过官方指定报名H5页面(PC端和手机端登陆:http://zgscy.prh5.com),上传个人资料、抖音号、菜品描述及图片等进行报名。

4.报名注意事项:参加北京线下赛事的交通和住宿请自行承担。如因故未能到指定地点参赛,视为自动放弃参赛资格,赛事组委会有权取消参赛者资格。

5.每场赛事,大赛组委会可提供的食材包含:巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品,建议自备核心原辅料、调味品。

6.联系方式:

康  斓:13810663309

卢朝阳:18610921170

报名H5链接:http://zgscy.prh5.com

邮  箱:suancaiyu@bjddlm.com


附件:舌尖上的酸菜鱼“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛参赛报名表.docx

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