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协会动态
粤菜烹饪全国邀请赛推动“粤菜师傅”工程高质量发展
日期:2021年03月26日    来源:竞赛工作办公室    分享:

3月20-21日,由威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场、广东省人力资源和社会保障厅、中山市人民政府共同主办的“粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛”在“中国粤菜名城”中山市博览中心成功举办。

威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场副会长乔杰,广东省人力资源和社会保障厅副厅长、一级巡视员杨红山,中共中山市委书记、市人大常委会主任赖泽华等领导出席了活动。

本届粤菜烹饪全国邀请赛吸引了全国各地的粤菜厨师踊跃报名,经主办单位层层筛选,最终来自广东、浙江、湖北、湖南、四川、安徽、山东、海南、江西、广西、香港、澳门的80名粤菜烹饪高手获得比赛资格,同台竞技。

赛事本着倡导“营养、健康、美味”的烹饪理念,传承粤菜饮食文化与烹饪技艺,丰富和繁荣餐饮市场供给的指导思想,设置个人单项赛,参赛选手现场制作完成一款风味不限、突出地方传统特色的粤菜作品。一天激烈角逐过后,经国家级评委评判,产生了8名金奖选手,16名银奖选手,24名铜奖选手。其中来自中山的厨师陈文杰凭借一道“一掌定山河”的参赛作品夺得桂冠,作品选用老鸭掌和陈皮精心烹制而成。参赛选手们十分注重本土食材在粤菜中的创新应用,例如小榄菊花、石岐乳鸽、东升脆肉鲩、神湾菠萝等特色农副产品在比赛作品中焕发生机,多角度、深层次的展现出粤菜文化的广博魅力,打破了消费者心中对粤菜样式的传统认知。

本次粤菜烹饪全国邀请赛,是在疫情防控常态化形势下,响应党和国家经济双循环之年“六保六稳”部署,落实提振信心,繁荣市场,拉动内需,促进消费等政策措施,着力推进“粤菜师傅”工程纵深化发展的具体体现。相信通过粤菜烹饪全国邀请赛的长期培育,将造就一大批创新型、应用型、技能型粤菜人才,有效促进粤菜人才、产业、标准与文化四大体系相融合,提升粤菜产业综合实力和市场竞争力,带动粤菜产业走向规模化、品牌化、国际化,向中国共产党建党100周年献礼!

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比赛现场 

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裁判员评分现场

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威尼斯赌博游戏_澳门威尼斯赌场副会长乔杰(右一)为获奖选手颁奖


附:

        粤菜烹饪全国邀请赛获奖名单

金奖(8人):

陈文杰   黄锡强   郑焕君   谢金芳   黎少川   朱洪朗

杨振华   黄法球

银奖(16人):

吴泽礼   何丙昌   陈奕慰   何双才   陈小茶   范洁华

周国秋   范  永   邓振锋   梁志伟   陈胜军   李成儒

申传许   蔡达普   李锐勇   常召刚   

铜奖(24人):

曾嘉沛   赵家乐   陆海锋   梁其辉   何金强   陈小敬

陈成柱   谭志洪   黄国明   黄立进   李少涛   刘春林

张发妙   成家林   殷清养   叶易泉   郑康球   蓝荣宝

张  明   高发远   余庆贵   谢海浪   农瑞民   祝  亮

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